Era il 06 febbraio 1978, quando nel giorno del suo ventottesimo compleanno, il giovane Girolamo Di Maio apriva la sua pasticceria in via Roccazzo 68 a Palermo, realizzando il suo sogno di giovane imprenditore, dopo una serie di esperienze maturate come pasticcerie, girando i migliori alberghi italiani. Mimmo, così lo chiamano i suoi clienti più affezionati, armato di volontà ferrea e amore per la sua terra, sceglie le materie prime più pregiate per realizzare le sue creazioni dolciarie, di altà qualità che coniugano il vecchio della tradizione e il nuovo dell’innovazione. La pasticceria Di Maio, nel tempo, e’ diventata una tappa obbligatoria sia per i palermitani che per i turisti in visita nella nostre bella Terra. Cannoli, sciù sfingi racchiudono sapori, odori e colori di una volta che diventano creazioni di oggi, in linea con la migliora tradizione Siciliana e non solo.